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本地生活O2O样本戏

2013-07-07 00:22:58 本文行家:几度枫舞

“Onlinetooffline”当这个概念被提出时引起众人追捧。这意味着,线上和线下实现互动。对线上的生意者意味,能够影响到实体行为,带来收益。对线下的实体意味着能够足不出户享受服务。其实,O2O的本质即利用互联网更多地满足消费者的需求。可是,它并不新鲜,绝非是一种新的商业模式。能不能持续爆发,也在于能否带来持久的经济效益,任何生意人都不会对没有盈利的项目感兴趣。一家宁波的互联网公司抱着尝试的态

“Online to offline”当这个概念被提出时引起众人追捧。这意味着,线上和线下实现互动。对线上的生意者意味,能够影响到实体行为,带来收益。对线下的实体意味着能够足不出户享受服务。其实,O2O的本质即利用互联网更多地满足消费者的需求。可是,它并不新鲜,绝非是一种新的商业模式。能不能持续爆发,也在于能否带来持久的经济效益,任何生意人都不会对没有盈利的项目感兴趣。

        一家宁波的互联网公司抱着尝试的态度,展开了一次真实的O2O创业。作为企业CEO的是一名80后,他深知互联网对年轻人的改变。认同O2O新颖的概念。又受团购等前辈们的影响。激发了创业热情。

本地生活O2O样本戏
本地生活O2O样本戏


当然,他在创业之前做了充分的准备。首先要解决的便是行业问题。既然是线上线下的互动,那么一定要切入一个互动频繁的领域。唯有持久才具备生命力。而最持久的行为必定是刚需。因此,创业者决定切入生活消费市场。

        其次,主动权问题。选好了行业后要考虑实际可参与度。这尤其强调主动权在谁手中。比如,娱乐生活中,最常见的是酒吧、KTV、电影院。如果自己建类似的场所成本太高。如果与该类型企业合作,则又有些团购的味道。并不具备核心竞争力。主动权还是在商家手中。

        综合考虑,创业者选择了“吃”这一刚需。因为餐饮企业相对娱乐场所投入较少,且普通人一周五天都在办公室上班,唯有周末休息。如果切入娱乐市场,意味着频率不高。毕竟,普通人不可能夜夜笙歌。但人人都要吃饭。唯有吃饭是不可或缺的。
解决了创业领域和具体行业后,就要考虑,花费多少钱,请多少人,形成一种怎样的盈利闭环。如果只是在路边开个餐厅,那绝无新意可言。结合线上线下的O2O互动才是企业的核心竞争力。

        创业者思考之初很简单,首先要给自己明确定位。我是谁?一家线上线下互动的互联网餐饮企业。卖给谁?产品只卖给写字楼的白领。因为他们具备消费能力。且有中午吃外卖的习惯。也有上网包括移动互联网的习惯。怎么卖?官网接受订单,线下实体配送。省去电话订单这道工序,采用系统管理清清楚楚。

        之后,便是成本核算和实体建设费用。首先要解决选址问题。如果店铺远离目标客户(写字楼多集中于市区)可以降低成本,但却加深了配送成本。所以,地址必须在目标客户附近。而节约成本的方式是,不开在商业街,选择居民区门面。其次,店铺多大,员工多少?既然是餐饮企业,核心竞争力在味道上。厨师一次性请了三个,两主一副。工资开得也较高,平均六千元。为的就是保证食物水平。其余的是6名基层员工,包括网站管理员和服务员/外卖员。综合算下来,店铺每月的人工成本在36000元左右,加之铺租(130平左右,上下两层,上层是办公室,下层是小型快餐店和水果零食店)10000元左右,总计成本在46000元左右(不含装修费和原材料成本)。按这么算,外卖的平均客单价为15元(毛利六成)的话,每月至少要销售5100盒才能保本,这意味着每天要销售170盒。可一个写字楼里有上千名员工,这位创业者立足服务于宁波某知名商务区,该区大小写字楼十余幢。办公人数不下万人。只要切入五十分之一,便有200人。

        凭借现代化的订餐方式,具一定性价比的价格,和良好的口味。这五十分之一并非难事。何况,线下实体店紧邻小区也是为了从线下吸引更多的顾客。起到平摊成本的作用。加之水果店和零食铺的关联消费作用。盈利十分容易。

        在这样的思路下,该企业迅速投入运转。在开业的第一个月便实现了盈利。只是在运营过程中,出现了如下问题:

        (1)流量从何而来?O2O模式颇具新意。但是想要人们进入网站需要一定的宣传费用。而该企业采取最简单也最高效的方式。直接去各写字楼发传单。正面写上菜市和价格,背面写上网址和提供的服务。

        (2)如何留住老客户?任何生意都必须具有持久性。网络订餐的新颖可能短时间引发人的兴趣,但长时间不一定具备粘性。该企业采取的方式是,免费的会员制度。会员能享受“天天特价”和赠餐等服务。同时带动水果、零食等关联品销售,迅速打开局面。

        (3)人工与配送成本如何控制?本地生活O2O最大难点在于人工成本的控制上,按一天200个外卖算,需要多少外卖人员呢?工资按绩效该如何算?如何保证他们的活力?如果按销售总额算,很难留住外卖员。但如果每件外卖可提取一定的费用,比如1元钱,则给员工的动力很大。这样能让员工更积极更保证服务,当然,也降低了毛利。不过可以采取薄利多销的方式加以弥补。

        该企业仅用了一个月时间,就实现盈利。关键在于,他满足了写字楼人群喜欢点外卖的习惯,同时线下的实体店开在小区旁,承担了一定的销量。当然,水果铺和零食铺等关联销售也带动了业绩。但是,高歌猛进的背后,却是天花板效益明显。该企业每月的营收相对固定。可谓不增不减。想要扩大收益,除非同样模子复制开分店。

        一提到开分店,问题便接踵而至。首先,如此集中的商务区在宁波并不多,尤其这种依靠小区的门面有限。其次,在新的商务区附近建立分店,人工很难控制。因为当写字楼分离,配送成本就相应增加,利润被压低。

       反过头来思考,宁波什么样的企业最适合做O2O。是那些早已形成连锁,分布于市区各地的餐饮连锁企业。可是,为什么他们不做?

        一方面,可以理解为思想保守。还是以传统餐饮的思维方式来做生意,忽视了网络的力量。

        另一方面,“堂食”的收益已足够支撑企业的发展。他们没有足够的人力或精力再去承担外卖业务。或者说,相对“堂食”传统而便利的生意形式,请专人开发网站或移动APP,再请专人来维护推广的O2O模式,盈利点不足够大,起码不足以吸引企业大力推广。这也是很多企业将O2O当做点缀而非主营业务的主要原因。

        当然,如这家创业企业一样,将老客户管理维护当做主营业务或许能有新的期待,这是指,餐饮只是盈利的一个点,把握住消费者后,开展连带销售。包括销售水果、零食,帮忙送花,甚至晚餐的“配餐”等等。但核心,还是“规模不经济”的问题。盘子越大,利润却越小,这才是本地生活O2O企业的病因。

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标签: 电子商务 本地生活 O2O | 收藏
参考资料:
[1] 聚协作 http://www.jxiezuo.com
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几度枫舞【名】几度枫舞,电商运营策划人,熟知淘宝、拍拍、京东、1号店等B2C、C2C、C2B、B2B电子商务网站;知名网络推手写手、编辑;在各大网站发表过推荐热文,曾在淘宝论坛发表过几篇日浏览量10万以上的文章,在新浪、百度等网站同样有推荐热文;运营过5家天猫店、30家以上皇冠及钻石淘宝店、3家qq商城、多家京东等网店,策划过多次站内外推广促销及官方活动;熟悉淘宝、百度等关键词搜索优化;某红人博客博主、网站站长……